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腐竹能燃烧 这还能吃吗

发布时间:2018-04-23 14:21:44 来源: 作者: 分享到:

腐竹,很多朋友都喜欢吃,凉拌腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹炒肉…腐竹好吃又营养,但是现在食品问题这么多,腐竹会不会也有问题?特别是近日网上有一段视频“腐竹燃烧”,这让不少朋友们开始担心,是不是又有一样食物不能吃了。

  腐竹,很多朋友都喜欢吃,凉拌腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹炒肉…腐竹好吃又营养,但是现在食品问题这么多,腐竹会不会也有问题?特别是近日网上有一段视频“腐竹燃烧”,这让不少朋友们开始担心,是不是又有一样食物不能吃了。


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  微信上传的一个“腐竹燃烧”视频引起了不少关注,视频里有人点燃了一根腐竹,燃烧后有沥青一样的东西滴下,被认为是含胶的有毒腐竹。人们不禁要问,腐竹能燃烧,是真的吗?能燃烧的腐竹能吃吗?


  腐竹属于大豆制品,是豆浆煮沸后经一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。这个过程听着是不是很耳熟?没错,跟奶皮子的制作方法如出一辙。奶皮子在内蒙等地非常流行,以鲜奶熬煮,等其表面凝结一层膜后,用筷子挑起挂在通风处晾干。


  干腐竹色泽黄白,油光透亮,用清水浸泡3-5小时发开以后,既可炒,也可拌,还是吃火锅的好食材,跟肉类和蔬菜都可搭配,营养又美味,深受人们喜爱。


  干腐竹含水量很少,只有8%左右,主要成分是蛋白质,约占45%,其次是脂类和碳水化合物,各占22%左右。这样看来,腐竹中含的基本都是可燃成分,又很干燥,能燃烧是自然的,无需大惊小怪!


  其实,前段时间还出现过面条燃烧、饼干燃烧的类似新闻,也引起了人们一定程度对面条、饼干的担心。之所以“燃烧事件”频出,一是因为大家对食品安全问题尤其关注,二是人们很难把食物跟燃烧联系在一起。现在大家应该明白了,很多食物都是可以燃烧的,是食物的固有属性,而并不是添加了什么有毒物质。明确了这一点,以后再看到网上出现什么别的食物燃烧的视频,就大可淡然处之了。


  腐竹是干燥的,火是可以燃烧的起来的,所以大家不必太担心,可以放心食用,但是小编也要提醒大家,变质的腐竹还是不要吃了,在挑选腐竹的时候一定要注意腐竹的质量问题。


权威专家

郭宁如

主任医师(教授)

中国医学科学院皮肤病研究所皮肤科专家郭宁如,擅长...详情>>



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