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美味可口的泡椒卤笋

发布时间:2018-08-11 11:26:42 来源: 作者: 分享到:

杭州人的春天是从笋开始的,今天推荐一款经典的春日爆款杭帮菜泡椒卤笋,这是杭州人又开发出新的吃法,一不小心就成为爆款新菜,因为它即适合当凉菜也适合当零食享用。

  杭州人的春天是从笋开始的,今天推荐一款经典的春日爆款杭帮菜泡椒卤笋,这是杭州人又开发出新的吃法,一不小心就成为爆款新菜,因为它即适合当凉菜也适合当零食享用。


  用料:春笋(雷笋两颗)、盐、生姜、生抽、泡椒和泡椒水


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  泡椒卤笋做法:


  1、雷笋手剥去笋壳洗净,用刀把雷笋划成细条。


  2、锅中放清水,放入切好的笋条,大火烧开后捞出沥干(焯水)


  3、接着煮锅清理干净后再重新放入清水,加入少许姜丝。接着把焯好水的笋丝放入锅中。


  4、接着调入少许食盐,倒入生抽(3大勺左右),倒入泡椒和泡椒水,中火卤煮入味放凉即可食用。


  泡椒卤笋制作技巧:


  这个做法适合当凉菜也适合当零食,我个人也特别喜欢


  如果笋比较大的话,建议切块做,味道也不错


  放入冰箱冷藏口感更佳。


  春笋快速剥皮技巧:


  1、不用洗,先把老根剁掉一点。


  2、然后开始剥壳,当然不是一层一层剥,直接用刀子尾端的尖尖,切入鲜笋肚子,深深地刻下一刀。


  3、从后往前划一刀,要稍微深一点哦,一下子贯穿好几层壳。


  4、然后就可以哗啦一下剥掉好几层啦。


权威专家

郭宁如

主任医师(教授)

中国医学科学院皮肤病研究所皮肤科专家郭宁如,擅长...详情>>



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